Life and Health ชีวิตกับสุขภาพ

วิตามินเค (Vitamin K) คืออะไร
วิตามินเค (Vitamin K) มีอยู่หลายโครงสร้างเช่นเดียวกันกับวิตามินอี แต่ที่รู้จักกันมากคือวิตามินเค 1 หรือ Phylloquinone และวิตามินเค 2 หรือ Menaquinone ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดเมื่อเกิดบาดแผลตามร่างกาย เป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างสารที่ใช้ในการแข็งตัวของเลือด โดยตัว K นั้นมาจากคำว่า Koagulations-Vitamin ซึ่งก็คือวิตามินที่เกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือดนั่นเอง


เราจะะหาวิตามินเคได้จากที่ไหนบ้าง
วิตามินเค (Vitamin K) เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่แบคทีเรียในลำไส้สามารถสร้างวิตามินเคให้เราได้ครับ ดังนั้นอาการขาดวิตามินเค จึงเกิดขึ้นได้ยากมาก และวิตามินเคยังพบในอาหารพวก กะหล่ำปลี บรอลโคลี่ ผักโขม และน้ำมันพืชอีกด้วยครับ
ประโยชน์ของวิตามินเค

• เมื่อเกิดบาดแผลจะทำให้เลือดแข็งตัวเร็ว
• ในยามที่ไม่มีบาดแผลจะป้องกันไม่ให้เลือดแข็งตัว

แล้วถ้าขาดวิตามินเคล่ะ

• เสี่ยงต่อภาวะเลือดออกง่ายโดยเฉพาะในเด็กแรกคลอด แพทย์จะฉีด วิตามินเค ให้ทุกรายเพื่อป้องกันโรคเลือดออกง่ายในเด็ก (Hemorrhagic Disease of Newborn)
• เลือดออกตามอวัยวะต่างๆใต้ผิวหนัง
• เกร็ดเลือดต่ำ
• มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน (Osteoporosis)
• มีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (Coronary Artery Disease)

แต่สำหรับผู้ที่ได้รับวิตามินเคมากเกินไปนั้นอาจทำให้เกิดอาการ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสียได้และในผู้หญิงที่ตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดภาวะดีซ่าน (Jaundice) ในเด็กแรกคลอดได้
...วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินอี(Vitamin E)คืออะไร
วิตามินอี(Vitamin E) มีชื่อเรียกว่า Tocopherol ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน เป็นตัวต่อต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant ) ที่สำคัญมากตัวหนึ่ง และยังมีหน้าที่ป้องกันผนังเซลล์จากออกซิเจนที่จะมาทำลายเซลล์ วิตามินอีนี้มีหลายโครงสร้างด้วยกัน ซึ่งมีถึงแปดโครงสร้าง และแต่ละโครงสร้างนั้นก็มีฤทธิ์ไม่เท่ากัน

เราจะะหาวิตามินอีได้จากที่ไหนบ้าง
วิตามินอี(Vitamin E) พบได้ใน อะโวคาโด อัลมอนด์ เมล็ดข้าวสาลี เมล็ดทานตะวัน ธัญพืช และผักโขมเป็นต้น

ประโยชน์ของวิตามินอี

• ป้องกันผนังเซลล์ถูกทำลาย(ทุกเซลล์นะครับ)
• เสริมสร้างภูมิต้านทาน
• แผลหายเร็ว
• ผิวพรรณสดใส

แล้วถ้าขาดวิตามินอีล่ะ

• การขาดวิตามินอีเพียงชนิดเดียวนั้นพบได้น้อย มักพบในผู้ที่มีปัญหาเรื่องการดูดซึมไขมันซึ่งจะส่งผลต่อวิตามินตัวอื่นที่ละลายในไขมันด้วย (วิตามินที่ละลายในไขมันนั้นก็จะถูกดูดซึมพร้อมไขมันในลำไส้ครับ)
• ภูมิต้านทานต่ำลง
• ทรงตัวลำบาก
• ระบบประสาททำงานผิดปกติ และกล้ามเนื้ออ่อนแรง
• เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด (Cardiovascular Disease) โรคหลอดเลือดแข็งตัว(Atherosclerosis) โรคความดันโลหิตสูง (Hypertension) โรคพวกนี้อยู่ในกลุ่มเดียวกันครับ มักมาด้วยกัน

แต่ถ้าหากร่างกายวิตามินอีถ้าได้รับมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ ปวดท้อง ตาพร่ามัว อ่อนเพลีย อาจทำให้เมื่อมีบาดแผลแล้วเลือดหยุดยากครับ
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินดี(Vitamin D)คืออะไร
วิตามินดี(Vitamin D)เป็นกลุ่มของวิตามินที่สามารถละลายในไขมันได้ โดยมีสองตัวหลักๆคือ วิตามินดี 2 คือ Ergocalciferol และ วิตามินดี 3 คือ Cholecalciferol เป็นวิตามินที่ร่างกายสามารถสร้างเองได้โดยการกระตุ้นจากรังสียูวีบี (UVB) ซึ่งมีอยู่ในแสงแดด และเนื่องจากวิตามินที่ละลายในไขมันครับ ดังนั้นร่างกายจึงเก็บสะสมวิตามินดีได้ และมีส่วนช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย
เราจะหาวิตามินดี(Vitamin D)ได้จากที่ไหนบ้าง
วิตามินดีได้มาจากสองแหล่งครับ คือ จากการร่างกายสังเคราะห์ได้เองโดยการกระตุ้นของแสงแดดยามเช้า อย่างที่สองคือจากอาหาร โดยจะพบมากในตับ ปลา หอย ไข่แดง เนย แต่ปริมาณนั้นน้อยกว่าได้รับจากแสงแดด ดังนั้นถ้าหากคุณสามารถเดินออกไปรับแสงแดดตอนเช้าได้ในทุกๆวัน ก็ไม่ต้องกลัวว่าจะขาดวิตามินดีนะครับ ยกเว้นในผู้ที่เป็นโรคที่ไม่สามารถสร้างวิตามินดี ก็อีกเรื่องนึงครับ
ประโยชน์ของวิตามินดี

• ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม
• ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง เพราะทำให้แคลเซียมและฟอสฟอรัสไปเก็บที่กระดูกและฟัน
• ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

แล้วถ้าขาดวิตามินดีล่ะ

• ในเด็กจะทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อน(Rickets)
• ในผู้ใหญ่ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน(Osteoporosis) และโรคกล้ามเนื่ออ่อนแรงและกระดูกหักง่าย(Osteomalacia)
• ฟันผุ
• ดูดซึมแคงเซียมได้น้อยลง

วิตามินดีถ้าได้รับมากเกินไป
เนื่องจากวิตามินที่ละลายในไขมันนั้นสามารถสะสมในร่างกายได้ ทำให้มีโอกาสเกิดวิตามินดีเกิน ซึ่งที่อาการเกิดขึ้นคือ คลื่นใส้ อาเจียน ปัสสาวะมาก ท้องเดิน หรือมีหินปูนเกาะตามอวัยวะและเนื้อเยื่อ
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินซี(Vitamin C)คืออะไร
วิตามินซี(Vitamin C) มีชื่อเรียกว่า กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid) เป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อกระบวนการต่างๆในร่างกายทั้งในสัตว์และพืช วิตามินซี(Vitamin C) นี้เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วตั้งแต่ปี ค.ศ.1975 โดยกะลาสีเรือของประเทศอังกฤษได้สังเกตุว่า เหล่าลูกเรือมักเป็นโรคลักปิกลักเปิด หรือที่รู้จักกันในชื่อของโรคเลือดออกตามไรฟัน เนื่องจากไม่ได้รับประทานผักและผลไม้สด วิตามินซียังเป็นตัวกำจัดอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ที่สำคัญอีกด้วย

เราจะหาวิตามินซี(Vitamin C)ได้ที่ไหนบ้าง
วิตามินซี (Vitamin C) พบมากในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว สับปะรด สตรอเบอรรี่ และผักสด เช่นมะเขือเทศ

ประโยชน์ของวิตามินซี

• ป้องกันการเกิดโรคลักปิดลักเปิด
• ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน (Collagen) ให้มีความแข็งแรงมากขึ้น
• ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงต่อผนังหลอดเลือ
• ช่วยให้แผลหายเร็ว
• ลดการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
• ช่วยลดโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ
• ช่วยให้วิตามินอี ทำงานได้ดีขึ้น

ถ้าขาดวิตามินซี ล่ะ

• เป็นโรคลักปิดลักเปิด
• เลือดออกง่าย
• ภูมิต้านทานต่ำ
• แผลหายช้า

ในกรณีที่กินวิตามินซีวันละ 1000 มิลลิกรัมขึ้นไปในบางคนอาจเกิดอาการคล้ายท้องเสียได้
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 12(Vitamin B12) คืออะไร
วิตามินบี 12(Vitamin B12) มีชื่อเรียกว่า Cobalamin ซึ่งวิตามินตัวนี้มีบทบาทสำคัญในการที่จะทำให้ระบบประสาท และเม็ดเลือดแดงทำงานเป็นปกติ มีความจำเป็นต่อการเผาผลาญอาหารในร่างกายในทุกเซลล์ จำเป็นต่อการสร้าง DNA กรดไขมัน และการสร้างพลังงาน วิตามินบี 12(Vitamin B12) เป็นวิตามินที่มีโครงสร้างซับซ้อนที่สุดในบรรดาวิตามินทั้งหมดซึ่งมีธาตุโคบอลท์ (Cobalt) เป็นส่วนประกอบ
เราจะหาวิตามินบี 12 ได้จากที่ไหนบ้าง
วิตามินบี 12(Vitamin B12) นั้นส่วนใหญ่พบในอาหารที่มาจากสัตว์ เนื่องจากวิตามินบี 12(Vitamin B12) ไม่มีในพืชครับ แต่จะมีอยู่ใน ปลา หอย และเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อไก่กับตับครับ
ประโยชน์ของวิตามินบี 12
• ช่วยในการสร้างเซลล์
• ช่วยกรดโฟลิกในการสร้างเม็ดเลือดและ ป้องกันภาวะโลหิตจาง
• ช่วยให้ระบบประสาททำงานมีประสิทธิภาพดีขึ้น
ถ้าขาดวิตามินบี 12 ล่ะ
• เกิดภาวะโลหิตจาง
• ระบบประสาททำงานผิดปกติ
• อ่อนเพลีย
• ซึมเศร้า
• การทำงานของลำไส้ผิดปกติ
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 9(Vitamin B9) คืออะไร
วิตามินบี 9(Vitamin B9) มีชื่อเรียกว่า กรดโฟลิก (Folic acid) ซึ่งนิยมเรียกกันมากกว่าคำว่าวิตามินบี 9 ทำให้คนทั่วไปมักไม่รู้จักวิตามินชนิดนี้ แต่รู้จักกรดโฟลิก (Folic acid)แทน นับว่าเป็นวิตามินอีกตัวหนึ่งที่มีความสำคัญโดย กรดโฟลิก (Folic acid)นั้นจะทำหน้าที่ช่วยในการสังเคราะห์ DNA, RNA และช่วยวิตามินบี 12 ในการสร้างเม็ดเลือด ความต้องการกรดโฟลิก (Folic acid)จะมากขึ้นในกลุ่มคนบางกลุ่มคือ สตรีระหว่างตั้งครรภ์ ผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง ร่างกายมีการสูญเสียเลือด เนื่องจากมีการใช้พลังงานมากและมีการหมุนเวียนของการสร้างเซลล์มาก
เราจะหากรดโฟลิกได้จากที่ไหนบ้าง
กรดโฟลิกพบได้ทั้งใน ธัญพืช ตับ ผักกาดหอม และถั่วลิสง
ประโยชน์ของกรดโฟลิก
• เพิ่มปริมาณเม็ดเลือดแดงในเลือด โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์ และผู้ป่วยโรคธาลัสซีเมีย (Thalassemia)
• ป้องกันการเกิดโรคผิดปกติของ "ท่อระบบประสาท (Neural Tube Defect) ในเด็กเมื่อแม่ที่ตั้งครรภ์ได้รับวิตามินนี้ ดังนั้นในคนท้อง แพทย์จึงนิยมให้กรดโฟลิกกลับไปรับประทานด้วย
• ป้องกันโรคโลหิตจาง
• เจริญอาหาร
ถ้าขาดกรดโฟลิก ล่ะ
• เหนื่อย อ่อนเพลีย
• เป็นโรคซีดชนิดเม็ดเลือดแดงใหญ่(Megaloblastic Anemia)
• ในหญิงตั้งครรภ์ อย่างที่กล่าวไปข้างต้น ถ้าขาดวิตามินชนิดนี้ทำให้ ลูกที่เกิดมาเป็นโรคผิดปกติของ "ท่อระบบประสาท (neural tube defect)"ได้
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 6(Vitamin B6)คืออะไร
วิตามินบี 6(Vitamin B6) มีชื่อเรียกว่า Pyridoxine เป็นสารที่จำเป็นต่อการสร้างดีเอ็นเอ (DNA) และจำเป็นต่อการสร้างน้ำตาลกลูโคสจากไกลโคเจน (Glycogen) การสร้างสารสื่อประสาท การสร้างเม็ดเลือดแดง การสร้างกรดอะมิโน (Amino Acid) และช่วยในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน

แล้ววิตามินบี 6 หาได้ที่ไหนบ้าง
วิตามินบี 6 พบได้ในอาหารทั่วไปทั้ง ปลา ตับ เนื้อ ไข่ เมล็ดพืช
ประโยชน์ของวิตามินบี 6

• ช่วยการดูดซึมวิตามินบี 12
• ลดอาการเกิดปลายประสาทอักเสบ

ถ้าขาดวิตามินบี 6 ล่ะ

• ปลายประสาทอักเสบ
• ในเด็กแรกเกิดอาจทำให้เกิดอาการชักได้
• การตอบสนองของประสาทช้าลง
• เบื่ออาหาร

..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 5
วิตามินบี 5 คืออะไร
วิตามินบี 5 มีชื่อเรียกว่า Pantothenic Acid เป็นสารที่จำเป็นในการสร้างโคเอนไซม์เอ (Coenzyme-A หรือ CoA) และเป็นสารสำคัญในการสร้าง โปรตีน ไขมัน และ คาร์โบไฮเดรต ชื่อของวิตามินบี 5 มีรากศัพท์มาจากคำว่า "Pantothen" ในภาษากรีก ซึ่งหมายถึง "มาจากทุกที่" เพราะว่าวิตามินบี 5 นี้มีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด
แล้ววิตามินบี 5 หาได้ที่ไหนบ้าง
อย่างที่บอกครับ วิตามินนี้พบในอาหารแทบทุกชนิด แต่ที่พบว่ามีความเข้มข้นมากที่สุดคือ ในเนื้อสัตว์ ตับ ไข่แดง ปลา ถั่ว ธัญพืช
ประโยชน์ของวิตามินบี 5

• ช่วยป้องกันริ้วรอย
• ช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้น
• ช่วยให้ทนต่อความเครียดได้มากขึ้น
• ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายเพิ่มขึ้น
• ช่วยลดการเกิดสิว

แล้วถ้าขาดวิตามินบี 5 ล่ะ
การขาดวิตามินบี 5 นั้นยากมากครับ เพราะอย่างที่บอกว่า มีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด ดังนั้นคนที่ขาดวิตามินชนิดนี้ มักจะเป็นผู้ที่ขาดสารอาหารอย่างรุนแรง และขาดวิตามินหลายชนิดพร้อมกัน การขาดวิตามินบี 5 ทำให้ไม่สามารถสร้างโคเอนไซม์เอ (CoA) ได้ จึงทำให้เกิดอาการ คือ

• หงุดหงิดง่าย
• อ่อนเพลีย ไม่มีแรง
• ชา
• เป็นตะคริวได้ง่าย
• น้ำตาลในเลือดต่ำ
• นอนไม่หลับ
• คลื่นใส้ อาเจียน ปวดท้อง
• เบื่ออาหาร
• ปวดแสบปวดร้อนเหมือนโดนไฟลวกเท้าหรือที่เรียกว่า "Burning Feet Syndrome"

..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 3(Vitamin B3)

วิตามินบี 3(Vitamin B3)คืออะไร

วิตามินบี 3(Vitamin B3) มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Niacine ตัว Niacine นี้ มีความสำคัญคือตัวมันเองจะถูกเปลี่ยนเป็น Nicotinamide จากนั้นจะเปลี่ยนเป็น NAD และ NADP ครับ (ซึ่งสองตัวนี้มีความสำคัญมากในการหายใจระดับเซลล์) วิตามินบี 3 นี้เคยถูกเรียกว่าสารป้องกันโรคเพลลากรา(Pellagra) โรคนี้ไม่มีชื่อภาษาไทยครับ ซึ่งโรคนี้ทำให้ท้องเสีย, ผิวหนังอักเสบ, ความจำเสื่อม และทำให้เกิดอาการทางระบบประสาทที่สามารถทำให้เสียชีวิตได้

แล้ววิตามินบี 3 หาได้ที่ไหนบ้าง
วิตามินชนิดนี้พบได้ใน ตับ เนื้อไก่ ปลา ไข่ นม มะเขือเทศ ผักใบเขียว และเห็ด
วิตามินนี้ในท้องตลาดมีอยู่ 2 แบบ คือ Nicotinic Acid และ Nicotinamide ซึ่ง Nicotinic Acid นั้นทำให้อาการร้อนวูบวาบได้ ในขณะที่ Nicotinamide ไม่ทำให้เกิดอาการนี้

ประโยชน์ ของ วิตามินบี 3

• แน่นอนครับ ต้องใช้ในการเผาผลาญอาหารทั้งคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน
• ลดไขมันเลว (LDL) เพิ่มไขมันดี(HDL) ในเส้นเลือด และลดไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ด้วย ถ้าไปที่โรงพยาบาลสิ่งที่หมอเขาจะดูเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดก็คือสามตัวนี้แหละครับ
• ลดการเกิดโรคหลอดเลือดแข็งตัว

แล้วถ้าขาดวิตามินบี 3 ล่ะ

• ทำให้หงุดหงิดง่าย
• ไม่มีสมาธิ
• อ่อนเพลีย
• โรคเพลลากรา

แต่ถ้าได้รับวิตามินบี 3ในปริมาณที่สูงเกินไปก็เป็นอันตรายเช่นกันครับ

• มีพิษต่อตับถ้าได้รับในปริมาณมาก
• เนื่องจากทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่ม จึงอาจทำให้โรคเบาหวานแย่ลง
• ทำให้กรดยูริคสูงขึ้น ทำให้อาการเก๊าท์แย่ลงได้

..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 2(Vitamin B2)
วิตามินบี 2 คืออะไร
วิตามินบี 2 (Vitamin B2) มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า Riboflavin เป็นวิตามินที่มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโต การหายใจระดับเซลล์ และการสร้างพลังงาน เช่นกันครับ "วิตามินบี 2" เป็นวิตามินที่ละลายน้ำและทนต่อความร้อน ซึ่งจะแตกต่างจากวิตามินบี 1 ที่ไม่ทนต่อความร้อน

วิตามินบี 2 นั้นพบมากในอาหารจำพวก ธัญพืช ตับ เนย ไข่แดง และผักใบเขียวครับ โดยเฉพาะ บรอคโคลี่
ประโยชน์ของวิตามินบี 2

• ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ทำให้อวัยวะโดยเฉพาะผิวหนังและผมแข็งแรง
• ช่วยในการเจริญเติบโต
• ป้องกันการเกิดต้อกระจก

ถ้าขาดวิตามินบี 2

• โรคปากนกกระจอก
• ชะลอการเติบโตของร่างกาย
• ผิวหนังแห้ง
• อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย

..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามิน บี 1(Vitamin B1)
เป็นวิตามินที่วิตามินที่ละลายน้ำครับ ยังจำได้ไหมครับ ในบทความครั้งก่อนที่บอกว่า มีวิตามินอะไรบ้างที่ละลายน้ำได้ ดังนั้นจึงถูกดูดซึมได้ง่าย แล้วก็ขับออกง่ายเช่นกัน
เราจึงไม่ค่อยเห็นวิตามินในกลุ่มที่ละลายน้ำนั้นมีปริมาณมากเกินจนเป็นพิษ

วิตามิน บี 1 คืออะไร

วิตามิน บี 1 มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Thiamine ทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งในการเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นพลังงานและยังช่วยในกระบวนการสร้างไขมัน การทำงานของหัวใจ และระบบประสาทให้ทำงานเป็นปกติ อีกอย่างนึงก็คือ เอนไซม์ที่จำเป็นต้องใช้วิตามินบี 1 นั้น มีอยู่ในทุกเซลล์ครับ ดังนั้นทุกเซลล์ต้องการวิตามิน บี 1 ครับ
แล้วเราจะหาวิตามินบี 1 ได้จากที่ไหน วิตามินชนิดนี้พบมากในธัญพืชครับ เช่น รำข้าว ถั่ว ข้าวกล้อง ไข่แดง เนื้อหมู ตับ ปลา เป็นต้น
ประโยชน์ของวิตามินบี 1

• ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย โดยเฉพาะเด็ก
• ช่วยในการทำงานของระบบประสาทเป็นไปอย่างปกติ
• ช่วยย่อยอาหาร เจริญอาหาร ดังนั้นหมอจึงชอบสั่งเวลาคนไข้กินไม่ได้ว่า ให้วิตามินบำรุงไปกิน ซึ่งมีส่วนประกอบของวิตามิน บี 1 นั่นเอง

ส่วนอาการของผู้ที่ขาดวิตามินบี 1 นั้น จะทำให้เกิดผลดังนี้

• การเจริญเติบโตของเด็กจะหยุดลง
• การทำงานของร่างกายจะแย่ลง โดยเฉพาะ ระบบประสาทและหัวใจ
• โรคเหน็บชา
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง
• ท้องผูก เบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย
• ความจำเสื่อม
• ในเด็กทารากที่ขณะมารดาตั้งครรภ์แล้วขาดวิตามินตัวนี้ก็จะทำให้เกิด โรคเกี่ยวกับหัวใจ และระบบประสาทเช่นกัน

นี่แหละครับ ความสำคัญของวิตามินบี 1
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามิน บี (Vitamin B)
คราวนี้ผมจะพูดถึง วิตามินบี ครับ วิตามินบีนี้ ซึ่งตอนแรกเคยถูกเข้าใจว่ามีแค่ชนิดเดียวครับ แต่ต่อมาเมื่อมีความรู้ทางวิทยาศาตร์เพิ่มขึ้น ทำให้พบว่าจริงๆแล้ววิตามินบีมีอยู่หลายตัวด้วยกัน ปัจจุบันมี 7 ตัวครับ
วิตามินบี 1 Thiamine
วิตามินบี 2 Riboflavin
วิตามินบี 3 Niacin
วิตามินบี 5 Pantothenic Acid
วิตามินบี 6 Pyridoxine
วิตามินบี 9 Folic Acid
วิตามินบี 12 Cabalaminครั้งต่อไปผมจะอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินบีแต่ละตัวครับ
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

คราวนี้ผมจะเขียนเกี่ยวกับ วิตามินเอ ครับ
ขอเขียนเกี่ยวกับวิตามินเอที่ได้จากธรรมชาติก่อนนะครับ ส่วนพวกวิตามินเอสังเคราะห์นั้นขอเว้นไปก่อนครับ ถ้ามีโอกาส หรือมีผู้ใดต้องการข้อมูล ผมเองจะพยายามหามาให้ครับ

วิตามินเอ คืออะไร วิตามินเอ เป็นสารอาหารที่สำคัญที่ช่วยให้ระบบสายตาทำงานเป็นปกติ และทำให้เซลล์เจริญเติบโตปกติ, รักษาความสมบูรณ์ของเซลล์เยื่อบุ ภูมิต้านทานและระบบสืบพันธุ์ พูดง่ายๆก็คือ
1.ทำให้การทำงานของสายตาเป็นปกติ
2.ที่ไหนมีมี"เซลล์"ที่นั่นจำเป็นต้องมี "วิตามินเอ" เพราะมันทำให้เซลล์เจริญเติบโตและสมบูรณ์ ทั้งกระดูก ผิวหนัง เส้นผม และเซลล์ทั่วร่างกาย ทำให้ผิวหนังและผมแข็งแรง(บางคนต้องการวิตามินเอเพราะประโยชน์มันอันนี้แหละ)
3.ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานที่ดีขึ้น
4.ทำให้ระบบสืบพันธุ์ทำงานปกติ

วิตามินเอ แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม

1. อยู่ในรูปแบบวิตามินอยู่แล้ว (Proformed Vitamin A)หรือเรียกว่า Retinol ซึ่งได้มาจากผลิตภัณท์จากสัตว์ มีมากใน ตับ เนย



2. กำลังจะเป็นวิตามินเอ (Provitamin A) หรือเรียกว่า Carotenes เป็นสารที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายจึงได้รับการเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ พบมาในผักสีเขียวเข้ม เหลือง แดง และส้ม เช่น แครอท ผักโขม ฟักทอง แต่ที่มากจริงๆเชื่อไหมครับ อยู่ในตำลึง ครับ


นอกจากนี้งานวิจัยจากประเทศสหรัฐอเมริกาพบว่า วิตามินเอ นั้นพบในตับมากที่สุด รองลงมาคือ แครอท เนย ผักโขม และฟักทอง

ประโยชน์ของวิตามินเอ

• ช่วยบำรุงสายตา
• แก้โรคตามัวตอนกลางคืน
• ช่วยให้กระดูก และฟันแข็งแรง
• ช่วยสร้างความต้านทานให้ระบบหายใจ
• ทำให้ผิวหนังมีสุขภาพดี ช่วยลดการอักเสบของสิวและช่วยลบจุดด่างดำ

แต่ถ้าหากร่างกายได้รับวิตามินไม่เพียงพอ ก็จะก่อให้เกิดอาการดังต่อไปนี้ได้ครับ เช่น โรคตามัวตอนกลางคืน, ตาแห้งทำให้ติดเชื้อได้ง่าย หรือทำให้ผิวพรรณขาดความชุ่มชื้น เป็นต้น

อย่างไรก็ตามถึงแม้วิตามินเอจะมีประโยชน์ แต่ถ้าหากรับประทานมากไปก็ไม่ดีนะครับ เพราะมันทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า "กลุ่มอาการวิตามินเอเกิน (Hypervitaminosis A Syndrome)"

• ถ้าตั้งครรภ์อาจทำให้ลูกพิการ
• ตับอักเสบ เคยมีคนกินตับหมีขั้วโลกแล้วเป็นโรคนี้ครับ ไม่รู้นึกไงไปกิน
• ผิวหนังด่าง ลอก ผมร่วง
• ปวดหัว คลื่นใส้ อาเจียน ตามัว

อันนี้พูดถึงวิตามินเอ ตัวเดียวนะครับ แค่ตัวเดียวก็มีความสำคัญกับกับร่างกายมากแล้ว คราวต่อไปจะพูดถึงตัวอื่นๆตามมา
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

สวัสดีครับ บทความนี้เป็นบทความที่สอง ที่เขียนขึ้น ผมจะพูดถึงเรื่องของวิตามินก่อน เนื่องจาก เป็นสิ่งที่ความจริงทุกคนรู้จักอยู่แล้วว่ามีอะไรบ้าง แต่หลายๆคนอาจจะลืมไปแล้วว่้าวิตามินคืออะไร มีประโยชน์อย่างไรบ้าง
วิตามิน คืออะไร
วิตามิน คือ สารอาหารทางอินทรีย์ครับ ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ในปริมาณเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ระบบต่างๆในร่างกายทำงานเป็นปกติครับ เรียกได้ว่า เล็กน้อยแต่ยิ่งใหญ่ครับ
วิตามิน มีอะไรบ้าง
วิตามินแบ่งได้เป็นสองกลุ่มใหญ่ๆครับ คือ

1. วิตามินที่ละลายในน้ำ คือ B และ C
2. วิตามินที่ละลายในไขมัน คือ A, D, E และ K

วิตามินั้นเป็นสารที่ร่างการสร้างเองไม่ได้ จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหารที่
รับประทานเข้าไปในแต่ละวัน หากได้รับวิตามินในปริมาณน้อย จะทำให้ร่างกายขาดวิตามินได้ ซึ่งจะมีผลทำให้ระบบของร่างกายผิดปกติครับ
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

สุขภาพ คืออะไร
นี่เป็นบทความแรกที่จะมุ่งไปสู่การมีสุขภาพที่ดี ผมจึงอยากจะให้เข้าใจของความหมายของคำว่าสุขภาพกันก่อน
ผมจะเริ่มด้วยนิยามของคำว่า สุขภาพของ องค์การอนามัยโลกก่อน
สุขภาพ มีนิยามว่า ภาวะที่มีความสมบูรณ์ทั้งทางร่างกาย, จิตใจ และสังคมรวมทั้งการปราศจากโรคภัยไข้เจ็บทั้งทางกายและทางใจ
เห็นไหมครับว่ามันไม่ได้รวมถึงเรื่องทางกายอย่างเดียว ย้ำนะครับว่าไม่ได้มีแค่สุขภาพทางร่างกายอย่างเดียวอย่างที่คนส่วนใหญ่คิดแต่มันเป็นสุขภาพแบบองค์รวม หรือพูดง่่ายๆก็คือความสุขนั่นเอง
ถ้าเปรียบแล้วก็เหมือนกับว่าคนทั้วไปนั้นรู้จักสุขภาพหรือความสุขแค่ หนึ่งในสามเท่านั้น
สุขภาพหรือความสุขนั้นหมอไม่ได้เป็นผู้กำหนดครับ เราเป็นผู้กำหนด แต่ต้องยอมรับความจริงว่ามีผู้คนดูแลสุขภาพกันน้อยลงมาก อาจจะด้วยหลายสาเหตุ หลายปัจจัย
ผมเองก็เคยเป็นหนึ่งในนั้น ผมจึงอยากต้องการจะแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับสุขภาพที่ผมมี เพื่อให้แก่ผู้ที่มีความต้องการเหมือนผม ที่ต้องการจะมีสุขภาพที่ดีพร้อมทั้งสามด้านไปพร้อมๆกัน

ทีนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องสุขภาพทั้งสามอย่างครับ

สุขภาพทางกาย(Physical fitness) คือ ความสมบูรณ์ของร่างกายในด้านต่างๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการออกกำลังกายที่สม่ำเสมอ กินอาหารที่เหมาะสม และ พักผ่อนเพียงพอ เช่น การมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรง หัวใจที่แข็งแรง มีความคล่องแคล่ว เป็นต้น

สุขภาพจิต(Mental health) คือ ความสมบูรณ์ของจิตใจไม่ว่าจะเป็นความสามารถทางสติปัญญา และอารมณ์ เช่น เป็นคนที่มีอารมณ์ดี มีการตัดสินใจที่ดี มีเหตุผล


สุขภาพทางสังคม(Social health) คือ เมื่อคุณต้องการที่จะทำความรู้จักกับใครสักคน คุณสามารถทำได้ง่าย สามารถรักษาเขาไว้ได้ และมีความใว้เนื้อเชื่อใจกัน
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin