Life and Health ชีวิตกับสุขภาพ

วิตามินบี 9(Vitamin B9) คืออะไร
วิตามินบี 9(Vitamin B9) มีชื่อเรียกว่า กรดโฟลิก (Folic acid) ซึ่งนิยมเรียกกันมากกว่าคำว่าวิตามินบี 9 ทำให้คนทั่วไปมักไม่รู้จักวิตามินชนิดนี้ แต่รู้จักกรดโฟลิก (Folic acid)แทน นับว่าเป็นวิตามินอีกตัวหนึ่งที่มีความสำคัญโดย กรดโฟลิก (Folic acid)นั้นจะทำหน้าที่ช่วยในการสังเคราะห์ DNA, RNA และช่วยวิตามินบี 12 ในการสร้างเม็ดเลือด ความต้องการกรดโฟลิก (Folic acid)จะมากขึ้นในกลุ่มคนบางกลุ่มคือ สตรีระหว่างตั้งครรภ์ ผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง ร่างกายมีการสูญเสียเลือด เนื่องจากมีการใช้พลังงานมากและมีการหมุนเวียนของการสร้างเซลล์มาก
เราจะหากรดโฟลิกได้จากที่ไหนบ้าง
กรดโฟลิกพบได้ทั้งใน ธัญพืช ตับ ผักกาดหอม และถั่วลิสง
ประโยชน์ของกรดโฟลิก
• เพิ่มปริมาณเม็ดเลือดแดงในเลือด โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์ และผู้ป่วยโรคธาลัสซีเมีย (Thalassemia)
• ป้องกันการเกิดโรคผิดปกติของ "ท่อระบบประสาท (Neural Tube Defect) ในเด็กเมื่อแม่ที่ตั้งครรภ์ได้รับวิตามินนี้ ดังนั้นในคนท้อง แพทย์จึงนิยมให้กรดโฟลิกกลับไปรับประทานด้วย
• ป้องกันโรคโลหิตจาง
• เจริญอาหาร
ถ้าขาดกรดโฟลิก ล่ะ
• เหนื่อย อ่อนเพลีย
• เป็นโรคซีดชนิดเม็ดเลือดแดงใหญ่(Megaloblastic Anemia)
• ในหญิงตั้งครรภ์ อย่างที่กล่าวไปข้างต้น ถ้าขาดวิตามินชนิดนี้ทำให้ ลูกที่เกิดมาเป็นโรคผิดปกติของ "ท่อระบบประสาท (neural tube defect)"ได้
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 6(Vitamin B6)คืออะไร
วิตามินบี 6(Vitamin B6) มีชื่อเรียกว่า Pyridoxine เป็นสารที่จำเป็นต่อการสร้างดีเอ็นเอ (DNA) และจำเป็นต่อการสร้างน้ำตาลกลูโคสจากไกลโคเจน (Glycogen) การสร้างสารสื่อประสาท การสร้างเม็ดเลือดแดง การสร้างกรดอะมิโน (Amino Acid) และช่วยในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน

แล้ววิตามินบี 6 หาได้ที่ไหนบ้าง
วิตามินบี 6 พบได้ในอาหารทั่วไปทั้ง ปลา ตับ เนื้อ ไข่ เมล็ดพืช
ประโยชน์ของวิตามินบี 6

• ช่วยการดูดซึมวิตามินบี 12
• ลดอาการเกิดปลายประสาทอักเสบ

ถ้าขาดวิตามินบี 6 ล่ะ

• ปลายประสาทอักเสบ
• ในเด็กแรกเกิดอาจทำให้เกิดอาการชักได้
• การตอบสนองของประสาทช้าลง
• เบื่ออาหาร

..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 5
วิตามินบี 5 คืออะไร
วิตามินบี 5 มีชื่อเรียกว่า Pantothenic Acid เป็นสารที่จำเป็นในการสร้างโคเอนไซม์เอ (Coenzyme-A หรือ CoA) และเป็นสารสำคัญในการสร้าง โปรตีน ไขมัน และ คาร์โบไฮเดรต ชื่อของวิตามินบี 5 มีรากศัพท์มาจากคำว่า "Pantothen" ในภาษากรีก ซึ่งหมายถึง "มาจากทุกที่" เพราะว่าวิตามินบี 5 นี้มีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด
แล้ววิตามินบี 5 หาได้ที่ไหนบ้าง
อย่างที่บอกครับ วิตามินนี้พบในอาหารแทบทุกชนิด แต่ที่พบว่ามีความเข้มข้นมากที่สุดคือ ในเนื้อสัตว์ ตับ ไข่แดง ปลา ถั่ว ธัญพืช
ประโยชน์ของวิตามินบี 5

• ช่วยป้องกันริ้วรอย
• ช่วยให้บาดแผลหายเร็วขึ้น
• ช่วยให้ทนต่อความเครียดได้มากขึ้น
• ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายเพิ่มขึ้น
• ช่วยลดการเกิดสิว

แล้วถ้าขาดวิตามินบี 5 ล่ะ
การขาดวิตามินบี 5 นั้นยากมากครับ เพราะอย่างที่บอกว่า มีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด ดังนั้นคนที่ขาดวิตามินชนิดนี้ มักจะเป็นผู้ที่ขาดสารอาหารอย่างรุนแรง และขาดวิตามินหลายชนิดพร้อมกัน การขาดวิตามินบี 5 ทำให้ไม่สามารถสร้างโคเอนไซม์เอ (CoA) ได้ จึงทำให้เกิดอาการ คือ

• หงุดหงิดง่าย
• อ่อนเพลีย ไม่มีแรง
• ชา
• เป็นตะคริวได้ง่าย
• น้ำตาลในเลือดต่ำ
• นอนไม่หลับ
• คลื่นใส้ อาเจียน ปวดท้อง
• เบื่ออาหาร
• ปวดแสบปวดร้อนเหมือนโดนไฟลวกเท้าหรือที่เรียกว่า "Burning Feet Syndrome"

..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 3(Vitamin B3)

วิตามินบี 3(Vitamin B3)คืออะไร

วิตามินบี 3(Vitamin B3) มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Niacine ตัว Niacine นี้ มีความสำคัญคือตัวมันเองจะถูกเปลี่ยนเป็น Nicotinamide จากนั้นจะเปลี่ยนเป็น NAD และ NADP ครับ (ซึ่งสองตัวนี้มีความสำคัญมากในการหายใจระดับเซลล์) วิตามินบี 3 นี้เคยถูกเรียกว่าสารป้องกันโรคเพลลากรา(Pellagra) โรคนี้ไม่มีชื่อภาษาไทยครับ ซึ่งโรคนี้ทำให้ท้องเสีย, ผิวหนังอักเสบ, ความจำเสื่อม และทำให้เกิดอาการทางระบบประสาทที่สามารถทำให้เสียชีวิตได้

แล้ววิตามินบี 3 หาได้ที่ไหนบ้าง
วิตามินชนิดนี้พบได้ใน ตับ เนื้อไก่ ปลา ไข่ นม มะเขือเทศ ผักใบเขียว และเห็ด
วิตามินนี้ในท้องตลาดมีอยู่ 2 แบบ คือ Nicotinic Acid และ Nicotinamide ซึ่ง Nicotinic Acid นั้นทำให้อาการร้อนวูบวาบได้ ในขณะที่ Nicotinamide ไม่ทำให้เกิดอาการนี้

ประโยชน์ ของ วิตามินบี 3

• แน่นอนครับ ต้องใช้ในการเผาผลาญอาหารทั้งคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน
• ลดไขมันเลว (LDL) เพิ่มไขมันดี(HDL) ในเส้นเลือด และลดไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ด้วย ถ้าไปที่โรงพยาบาลสิ่งที่หมอเขาจะดูเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดก็คือสามตัวนี้แหละครับ
• ลดการเกิดโรคหลอดเลือดแข็งตัว

แล้วถ้าขาดวิตามินบี 3 ล่ะ

• ทำให้หงุดหงิดง่าย
• ไม่มีสมาธิ
• อ่อนเพลีย
• โรคเพลลากรา

แต่ถ้าได้รับวิตามินบี 3ในปริมาณที่สูงเกินไปก็เป็นอันตรายเช่นกันครับ

• มีพิษต่อตับถ้าได้รับในปริมาณมาก
• เนื่องจากทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่ม จึงอาจทำให้โรคเบาหวานแย่ลง
• ทำให้กรดยูริคสูงขึ้น ทำให้อาการเก๊าท์แย่ลงได้

..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามินบี 2(Vitamin B2)
วิตามินบี 2 คืออะไร
วิตามินบี 2 (Vitamin B2) มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า Riboflavin เป็นวิตามินที่มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโต การหายใจระดับเซลล์ และการสร้างพลังงาน เช่นกันครับ "วิตามินบี 2" เป็นวิตามินที่ละลายน้ำและทนต่อความร้อน ซึ่งจะแตกต่างจากวิตามินบี 1 ที่ไม่ทนต่อความร้อน

วิตามินบี 2 นั้นพบมากในอาหารจำพวก ธัญพืช ตับ เนย ไข่แดง และผักใบเขียวครับ โดยเฉพาะ บรอคโคลี่
ประโยชน์ของวิตามินบี 2

• ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ทำให้อวัยวะโดยเฉพาะผิวหนังและผมแข็งแรง
• ช่วยในการเจริญเติบโต
• ป้องกันการเกิดต้อกระจก

ถ้าขาดวิตามินบี 2

• โรคปากนกกระจอก
• ชะลอการเติบโตของร่างกาย
• ผิวหนังแห้ง
• อ่อนเพลีย เหนื่อยง่าย

..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามิน บี 1(Vitamin B1)
เป็นวิตามินที่วิตามินที่ละลายน้ำครับ ยังจำได้ไหมครับ ในบทความครั้งก่อนที่บอกว่า มีวิตามินอะไรบ้างที่ละลายน้ำได้ ดังนั้นจึงถูกดูดซึมได้ง่าย แล้วก็ขับออกง่ายเช่นกัน
เราจึงไม่ค่อยเห็นวิตามินในกลุ่มที่ละลายน้ำนั้นมีปริมาณมากเกินจนเป็นพิษ

วิตามิน บี 1 คืออะไร

วิตามิน บี 1 มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Thiamine ทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งในการเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นพลังงานและยังช่วยในกระบวนการสร้างไขมัน การทำงานของหัวใจ และระบบประสาทให้ทำงานเป็นปกติ อีกอย่างนึงก็คือ เอนไซม์ที่จำเป็นต้องใช้วิตามินบี 1 นั้น มีอยู่ในทุกเซลล์ครับ ดังนั้นทุกเซลล์ต้องการวิตามิน บี 1 ครับ
แล้วเราจะหาวิตามินบี 1 ได้จากที่ไหน วิตามินชนิดนี้พบมากในธัญพืชครับ เช่น รำข้าว ถั่ว ข้าวกล้อง ไข่แดง เนื้อหมู ตับ ปลา เป็นต้น
ประโยชน์ของวิตามินบี 1

• ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย โดยเฉพาะเด็ก
• ช่วยในการทำงานของระบบประสาทเป็นไปอย่างปกติ
• ช่วยย่อยอาหาร เจริญอาหาร ดังนั้นหมอจึงชอบสั่งเวลาคนไข้กินไม่ได้ว่า ให้วิตามินบำรุงไปกิน ซึ่งมีส่วนประกอบของวิตามิน บี 1 นั่นเอง

ส่วนอาการของผู้ที่ขาดวิตามินบี 1 นั้น จะทำให้เกิดผลดังนี้

• การเจริญเติบโตของเด็กจะหยุดลง
• การทำงานของร่างกายจะแย่ลง โดยเฉพาะ ระบบประสาทและหัวใจ
• โรคเหน็บชา
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง
• ท้องผูก เบื่ออาหาร อาหารไม่ย่อย
• ความจำเสื่อม
• ในเด็กทารากที่ขณะมารดาตั้งครรภ์แล้วขาดวิตามินตัวนี้ก็จะทำให้เกิด โรคเกี่ยวกับหัวใจ และระบบประสาทเช่นกัน

นี่แหละครับ ความสำคัญของวิตามินบี 1
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin

วิตามิน บี (Vitamin B)
คราวนี้ผมจะพูดถึง วิตามินบี ครับ วิตามินบีนี้ ซึ่งตอนแรกเคยถูกเข้าใจว่ามีแค่ชนิดเดียวครับ แต่ต่อมาเมื่อมีความรู้ทางวิทยาศาตร์เพิ่มขึ้น ทำให้พบว่าจริงๆแล้ววิตามินบีมีอยู่หลายตัวด้วยกัน ปัจจุบันมี 7 ตัวครับ
วิตามินบี 1 Thiamine
วิตามินบี 2 Riboflavin
วิตามินบี 3 Niacin
วิตามินบี 5 Pantothenic Acid
วิตามินบี 6 Pyridoxine
วิตามินบี 9 Folic Acid
วิตามินบี 12 Cabalaminครั้งต่อไปผมจะอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินบีแต่ละตัวครับ
..วิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitaminวิตามิน vitamin